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西安灞桥区政府对辖区高校食堂食品安全工作进行督导检查

来源:灞桥区政府 更新时间:2018-12-13 17:24

  西部食品网讯:12月12日,西安灞桥区政府副区长肖琦、副区长李永东分别带队对辖区高校食堂食品安全工作进行检查。灞桥区食品药监局主要领导、分管领导以及狄寨街办分管领导陪同检查。

  督导组查看了大、中专院校食品经营许可证、从业人员健康有效证明、食品原材料的储存及加工,食品留样、餐饮具清洗消毒情况,重点检查生鲜猪肉进货查验及索证索票,查看留存的猪肉“两证”资料;实地查看餐厨垃圾的清理、过滤、干湿分离、回收、处置等环节的全过程,对餐厨废弃物的去向登记台账和泔水清运承诺书落实情况进行了检查。

  学校食堂既是人员就餐集中场所,又是餐厨废弃物产生的大户,对此,区领导要求:一是各院校要充分认识到食品安全的重要性,严格审核学校食堂猪肉及其制品的进货来源,食堂管理部门严格按照泔水处理的有关规定,建立台帐并认真做好记录,确保各类食品来源清楚、去向明确;二是各职能部门按照分工,全面督促餐饮单位签订泔水去向承诺书,餐厨废弃物进行干湿分离,完善餐厨废弃物收运、处置及去向等资料台账,从源头杜绝泔水等餐厨废弃物成为养殖污染源,确保餐厨废弃物处置符合规定。三是加强大、中型餐饮单位,小餐饮及学幼食堂食品安全隐患排查力度,严格查处违规违法行为,不断提升我区食品安全管理水平。

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