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走在延安,逛在子长,吃在子长

来源:红都子长 更新时间:2018-01-09 10:15

  西部食品网讯;子长县位于延安市北部,地处陕西省黄土高原腹地,清涧河上游,北依横山,东接子洲、清涧,南连延川、延安,西邻安塞、靖边,介于东经109°11′58″~110°01′22″,北纬36°59′30″~37°30′00″之间。西包公路横穿全县44.7千米,县城距延安市区95千米,距西安466千米。

  下辖13个乡镇,全县东西长72公里,南北宽55.70千米,面积2405平方千米,人口27万,耕地3.4万公顷。地势由西北向东南倾斜,海拔930~1562米。地形峁梁起伏,沟壑纵横,为典型的黄土高原丘陵沟壑区。名胜古迹有北钟山石窟、瓦窑堡会议旧址等。土特产有荞面煎饼等。

  子长县辖8个镇、5个乡:瓦窑堡镇、杨家园子镇、玉家湾镇、安定镇、马家砭镇、南沟岔镇、涧峪岔镇、李家岔镇、热寺湾乡、史家畔乡、栾家坪乡、余家坪乡、寺湾乡。共有354个村委会、9个社区居委会。总人口24.54万人,其中农业人口19.07万人

  子长的美食,犹如子长淳朴的老百姓一样,每一样吃下去都很实在;也像陕北人民的粗犷性格一般,外观看似平平,可味道十足。作为其中的一位美食味蕾体验者,带着大家都感受停不下来的感觉吧!

  现场制作的子长煎饼

  根据对现场记者团美食体验的评分,子长煎饼当之无愧是第一。基本每位记者都会向身边的体验者推荐这道小吃,我在还没有找到这道美食之前,就已经有三个身边的记者朋友让我品尝他们碗中的子长煎饼。据制作子长煎饼的师傅介绍,子长煎饼是由荞麦制作而成,是子长特色小吃,有豆腐干、凉菜、酥肉等十余种吃法,具有降血压、降血糖的功效,已录入陕西省非物质文化遗产名录。

  凉粉

  正在调制凉粉

  凉粉是陕西地区汉族特色面食小吃之一,而子长的凉粉更是一绝。子长的凉粉是由荞麦制作而成,味美、食甘、凉爽上口深受人们喜爱。我觉得凉粉的好吃与否,凉粉本身的好坏是一方面,而调制的汤汁更是至关重要的。子长凉粉与汤汁的完美结合,才使得它成为当地的一道招待宾客的美食。

  油馍馍

  看到这道小吃的名字,大家脑海中闪现的是什么样子的美食呢?我最初以为是像山东大饼那样,是一张大大的饼切成小块状的,可看到它可爱的圆圈状时,食欲大增,现场记者团也对这道美食赞不绝口。油馍馍是由软黄米精制而成,入口甜而有韧性,含有多种丰富的维生素。

  刚调好的一晚子长灌肠

  “子长灌肠”这个名字“欺骗”了在场的记者团,本以为会是像是平时吃到的灌肠一样,是长长的装满肉的肠子状美食,怎想会是图中这般样子。但是味道并没有欺骗大家,汤汁的味道浇扮在由优质荞麦和猪大肠制作而成的面皮上,味道还是相当赞的。

  黄煎

  正在制作中的黄煎

  在没有到子长县之前,导游就向我们记者团提前介绍,到了子长县必须要吃就是煎饼。在美食体验中,我也特意品尝了子长县的黄煎,独具陕西风味的煎饼。据制作黄煎的阿姨介绍,黄煎是有软糜子制作而成,有大米黄煎、小米黄煎等品种,就是因为陕北有得天独厚的条件,种出来的软糜子也是独一无二的,味甜可口,还具有降血脂、血糖的功效。

  燕燕巧巧

  燕燕巧巧

  单听到这个名字,就觉得美食的颜色应该绚丽多彩的。在记者团中,许多人脖子上挂着一串是由面捏成动物像组成的项链,我便找到了这道美食。当地人介绍,这些动物是十二生肖,人们用面捏成十二生肖的形状,蒸熟后放干,用红枣和面像交差用线穿起来,挂孩子脖上祈求健康成长。大的花馍叫“子锤”,也是一种美好的象征。

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