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碑林区食品药监局开展火锅类餐饮单位食品安全专项检查

来源:碑林食药 更新时间:2018-12-18 11:02

  西部食品网讯:为杜绝各类餐饮经营单位使用存在安全隐患的火锅底料、调味料及食材,切实加强火锅类餐饮服务单位食品安全工作,近期,碑林区食品药监局重点开展了火锅类餐饮单位食品安全专项检查。

  本次专项检查以火锅店、串串店、冒菜店为重点单位,以原料购进、产品加工、废弃物处理等为重点环节,以火锅底料配料、食用油、食用菌、调味品等为重点内容。一是查验食品的贮存条件、分类存放、生产日期和保质期;二是查看索证索票、台账记录、经销商资质证明和产品合格检验证明;三是查实证照经营手续、从业人员健康合格证明和餐饮具清洗消毒情况。

  检查同时,要求经营单位切实落实食品安全主体责任,在食品添加剂采购使用管理方面要做到“五专”,自制配方食品要及时公示,杜绝随意添加或滥用食品添加剂等违规行为发生。经检查,暂未发现经营单位存在老油回收重复使用的情况,餐厨垃圾废弃物也均做到干湿分离。

  碑林区食品药监局将进一步加大执法力度,实现辖区餐饮服务单位隐患排查全覆盖,严厉打击餐饮服务环节采购和使用伪劣食品原料等违法行为,规范餐厨垃圾排放,确保辖区群众的饮食安全。

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