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小柠檬发挥大能量

来源:中国科学报 更新时间:2018-10-10 11:22

  西部食品网讯;人们生活品质的提升带来消费升级,也让一颗小小的柠檬不断发挥巨大能量。近年来,柠檬从鲜食发展到加工成饮料、酒类、果胶、面膜等,价值从几元钱翻了几番,产业链不断延长的背后是连年增加的经济效益。

  随着国家精准扶贫、乡村振兴计划的实施,柠檬产业已成为地方发展的朝阳产业,迎来了极好的发展机遇。不过,柠檬产业的未来虽十分可观,但也遭遇发展瓶颈,市场冲击、机制不健全、加工落后等问题成为产业发展的“拦路虎”。

  业界专家表示,未来柠檬的需求量会不断扩大,科技发展让柠檬得到了更广泛的研究。在迎接机遇做大做强柠檬产业的同时,也应该解决好实际问题,扫清障碍,呵护柠檬产业健康可持续发展。

  发展势头强,未来前景大

  在世界柑橘种植业中,柠檬(含酸橙)占第三位。根据联合国粮农组织的数据,目前,全世界约有109个国家和地区种植柠檬,柠檬(含酸橙)产量排名前五的国家依次为印度(283.50万吨)、墨西哥(220.51万吨)、中国(216.70万吨)、阿根廷(140.20万吨)、巴西(110.18万吨)。世界柠檬产业呈现出亚洲、美洲“并驾”,印度、墨西哥、中国等主产国“齐驱”局面,柠檬生产规模呈持续增长势头。

  “我国是柠檬栽培的起源地之一,已有上千年的历史,但由于栽培技术、市场等多方面原因,新中国成立至今,我国柠檬产业发展经历了一个马鞍形的变化。”云南省农科院热带亚热带经济作物研究所所长岳建强在接受《中国科学报》记者采访时表示。

  这个变化体现在:20世纪50年代初,对外出口需求较大,柠檬产业发展较快;到60年代中至70年代初,由于出口受阻等原因,柠檬生产一度衰退;直到80年代初,随着我国柑橘产业的发展,柠檬产业也逐渐有了起色;21世纪经济快速发展,加之对国外市场逐步开拓,柠檬需求量大幅提升,我国柠檬产业迎来发展大好时期。

  我国柠檬适栽地广,在热带及亚热带地区均可进行柠檬生产,比如四川、云南、重庆、广西、福建、浙江、贵州等地。四川省安岳县是我国最大的柠檬生产基地,其次是云南省德宏州。

  “中国柠檬看四川,四川柠檬看安岳。”安岳县柠檬产业局副局长、现代农业柑橘产业技术体系安岳柠檬综合试验站站长何绍国向《中国科学报》记者介绍。“安岳被誉为中国柠檬之都,柠檬种植面积54万亩,常年产果40万~60万吨,产值102亿元,柠檬已成为该县农村经济发展和农民致富的支柱。”

  相比于其他主产区,云南拥有柠檬种植独具特色的自然生态优势。“云南具有光照充足、温度适宜、水资源洁净丰富、空气质量好、紫外线辐射强、森林植被覆盖率高、环境资源丰富多样的高原特点,拥有全球各种类型的种植环境,成为世界上柠檬种植的最优势区域之一。”岳建强说。

  正因为云南高原独特的气候资源优势,云南柠檬种植可实现早结、优质、丰产,四季开花挂果,错季周年生产供应,柠檬种植的综合比较经济效益高,具有差异化发展的优势,市场竞争力强。

  据统计,2010年世界人均鲜柠檬年消费量为1.68kg,欧美发达国家人均年最大消费量约30kg,而中国柠檬人均年消费量约为0.16kg,远低于世界平均水平。“可见,未来我国对柠檬的需求仍将以较快速度增长,预计到2020年我国柠檬市场需求将达到60万吨,2025年可达100万吨以上。”岳建强表示。

  竞争力不强,加工水平低

  近10多年来,中国柠檬产业发展迅速,但也面临一些瓶颈与困难。

  岳建强指出,我国柠檬种植面积和产量均有较大幅度提高,但总体竞争力不强,如何避免市场冲击,打赢国际价格战,使柠檬市场有较长相对稳定畅销时期,为柠檬生产者带来良好的经济效益,成为我国柠檬产业发展面临的最大挑战。

  而且,柠檬产业化健康发展的有效运行机制尚未建立,市场运作机制及营销网络体系也不健全,企业加工厂建设急需完善提升。此外,还应加强对地方柠檬科技服务队伍建设的长期支持,加强农民科技知识培训,完善基础设施建设等。

  “我国柠檬加工起步较晚也是制约产业发展的重要原因。”何绍国表示。

  这一点已经成为业界共识。岳建强介绍,长期以来,我国柠檬食用方式主要以鲜果为主,占总产量约80%,加工仅占20%左右。

  21世纪初,柠檬加工产业逐渐起步,而安岳县柠檬加工企业异军突起。何绍国介绍,目前有各类加工企业28家,有柠檬香精油、柠檬果胶、柠檬发酵酒、发酵醋、柠檬饮料、柠檬茶、柠檬面膜等加工产品十多类。年加工能力达30万吨,年产值可达30亿~40亿元。

  尽管柠檬加工有一定的发展,但对柠檬的挖掘力度还是不够。“虽说柠檬全身都是宝,但国内外对其潜在功效的研究还很薄弱,人们对柠檬的有益功效认识还远远不够,近年来,我们团队已联合国内外专家团队,加大对柠檬功效方面的研究工作,取得了可喜的进展。”岳建强说。

  柠檬加工产品分为原料型加工产品和精深加工产品,包括柠檬鲜食果、柠檬精油、柠檬原汁、柠檬浓缩汁、柠檬果胶、柠檬粉、柠檬苦素、柠檬酮等。其中,柠檬精油是食品、日化等工业使用最为广泛的香料之一,柠檬果胶广泛应用于食品、医药、纺织及造纸工业,柠檬苦素具有防治癌症的作用,柠檬酮具有降血脂、防治心脑血管疾病的作用。柠檬及其加工产品在饮用、医药、保健等领域有着极为广阔的市场。

  目前,国内柠檬加工重点企业主要有4家:四川安岳华通柠檬有限公司、四川绿源柠檬开发有限公司、四川龙泰达柠檬开发有限公司、河北四方食品有限公司。

  专家认为,国内柠檬加工企业总体上来讲缺少龙头企业带动,企业规模小、加工线短、产品单一、价值不高,企业需要进行生产线的完善、加大研发投入、强化新产品的研发,加工产品应该与市场相结合,延长加工业的生产链条,从而真正推动我国柠檬产业的良性健康发展。

  保障品质优,加强品牌化

  柠檬品质是生产的生命线,品质优,销售前景才会好。

  “这就要求生产者不断提高栽培管理水平,规模化、标准化、机械化高效生产,降低生产成本,从品种选育、栽培管理、病虫害防治等方面多管齐下,保证柠檬的产量与品质。”岳建强认为。

  此外,他表示,还应以市场为导向,加强新品种研发,有意识地锁定柠檬成熟期、含酸量、产量、抗病性等农艺性状,培养出更好、更健康的市场需求品种。研发配套技术,实现柠檬的早、晚熟错季生产,做到“人无我有,人有我优,人优我特”,以提高产业价值链。“目前,我所已形成一整套柠檬产期调控技术,并已经推广应用。”岳建强说。

  目前,在云南有一支强有力的科技产业化创新团队。但专家指出,针对全国柠檬产业的发展,亟须加强构建区域化科技创新团队和一支长期、稳定的为柠檬产业科研和生产服务的“本土化”科技服务队伍。

  何绍国则指出,需求量的不断扩大,部分地区缺乏市场销售信息,导致柠檬产业盲目发展。因此,需要建立一个科学合理的柠檬购销模式与运行机制,充分发挥大数据的作用,实现科学合理地生产。

  柠檬种植离不开果农,然而果农在园区规划、栽培管理、病虫害防治及科学采收等方面缺乏技术指导。岳建强建议,应该强化科技创新研究与示范,加速科技成果转化与技术培训服务,多渠道、多方面加强对农民的培训力度,为柠檬产业的发展提供强有力的科技服务支撑保障。

  岳建强强调,还应培植市场竞争力较强的柠檬龙头企业,拓宽销售渠道,重视柠檬的品牌效应,打造柠檬品牌,如安岳柠檬、云南柠檬等,极大提升柠檬产业价值。

  正如安岳柠檬的名气已经漂洋过海,柠檬鲜果及产品销售到了包括俄罗斯、马来西亚、新加坡、日本等30多个国家和地区,产值30多亿元。安岳县长刘怀笔表示:“安岳柠檬区域品牌价值超173.6亿元,下一步,安岳将致力于柠檬基地、加工、品牌、营销、文化及质量建设,全力创响‘中国柠檬之都’品牌。”

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