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中国选手在世界面包、甜点糖艺大赛上双双摘冠

来源:中国食品报网 更新时间:2018-10-09 11:02

  西部食品网讯;日前,从德国慕尼黑举办的“2018国际焙烤展览会”(IBA)上传来喜讯——经过3天的激烈角逐,来自中国的选手朋福东和周斌双双荣获世界面包锦标赛冠军。中国代表队团结合作、发挥出色、技艺高超,在多年来占据榜首的欧、美、日等传统强队中异军突起,勇夺冠军。这对中国焙烤食品行业来说,无疑具有里程碑式的重要意义。

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  随后,从慕尼黑再传捷报,中国选手吕浩然获得糕点师联盟/(UIBC)世界青年甜点糖艺世界大赛冠军。这枚沉甸甸的金牌,不仅是中国拿到的第一枚世界甜点糖艺大赛金牌,也是吕浩然在荣获第44届世界技能大赛糖艺西点项目优胜奖之后,再次站上世界的领奖台上。

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  这枚金牌不仅圆了吕浩然世界冠军的梦想,也见证了中国糖艺西点国际化时代的来临。

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  德国慕尼黑国际焙烤展(IBA)创办于1949年,每3年一届,是国际焙烤食品行业具有影响力的展会之一。展会期间,由德国焙烤联合会、国际烘焙师及UIBC联合主办的“世界面包锦标赛”及“世界青年甜点糖艺世界大赛”在德国慕尼黑展览中心举行。这两项赛事吸引了众多全球面包甜点行业的精英参与其中,是国际焙烤行业的顶尖赛事。

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  德国IBA世界面包锦标赛(IBA-UIBC-CUP-BAKER)是世界三大面包比赛之一,聚集了全球顶尖的烘焙师。今年共有12支来自不同国家和地区的代表队参赛,分别来自中国、日本、韩国、德国、法国、挪威、荷兰、俄罗斯、西班牙、土耳其、美国和秘鲁,每队由两名队员组成,通过相互协作完成全部作品。比赛时间为3天,每天出赛4支队伍。代表中国队应战的两位烘焙师,正是去年代表中国队参加世界面包大赛决赛的朋福东和今年初参加世界烘焙大师赛的周斌。朋福东主要负责制作法式和丹麦等面包产品,周斌主要负责艺术面包的制作,作品的精彩呈现让在场的观众惊叹,并赢得了评委们的一致好评。据悉,本次比赛前三甲分别来自中国、德国、挪威,朋福东和周斌夺冠的同时,中国还获得了“最佳艺术面包”奖,荷兰、挪威、韩国分别斩获“最佳面包”“最佳派对小面包”“最佳丹麦面包”奖。

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  本次参赛的中国代表队由中国焙烤食品糖制品工业协会组织选拔与集训,由协会副秘书长缪祝群带队参赛。在参赛选手的选拔与集训工作中,得到了三能器具(无锡)有限公司、安琪酵母股份有限公司、MIWE公司的大力支持,苏州王森教育集团更是全力以赴支持赛事工作。

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  沉甸甸的金牌,不仅是选手们自身实力的体现,同时也让组队参赛的中国焙烤食品糖制品工业协会以及为赛事提供支持的相关企业倍感骄傲和欣慰。中国选手在世界大赛上夺冠,不仅为国争光,也展现了中国焙烤食品行业近年来取得的进步与发展,相信中国焙烤食品行业一定会与时俱进,更上层楼。

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